米酒甘香适口，是常见的低度酒饮之一，可是米酒在酿造以及存放的历程中都极易呈现长白毛的征象，那么米酒长白毛是怎么回事呢？
1、米酒白毛是根霉菌的菌丝，缘故原由是根霉菌放的太多了，繁殖太兴旺了，这个的话对酒影响不大，可以直接忽略这个问题，假如还以为担忧，可以放在锅里煮一下。
2、假如长了绿毛黑毛之类的，明明是此外细菌过于兴旺的繁殖了。一般来说，假如根霉菌正常繁殖，为占据压倒性的上风，从而抑制其他细菌的繁殖，可是假如出了变乱，好比有油滴之类的，可能会导致异种细菌的过分繁殖，从而粉碎整个菌种的均衡，如许的米酒就不能继续喝了。
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