因为韭菜中的水分含量比力大，因此许多人在做韭菜鸡蛋馅饺子的时辰会呈现出水多的环境，那么韭菜鸡蛋馅奈何才能不出水呢？
1、晾干水分：韭菜自己含有水分，在洗濯时叶片上也会沾满水，洗完韭菜可以甩一甩，甩掉多余的水分，然后摊开晾一会，把洗濯时发生的水分凉干后再切碎。
2、拌熟油：提前用锅加热适量的食用油，加热后放置常温。把韭菜洗净以后晾干水分在切，切好的韭菜放入盆中，倒入放凉的熟油，搅拌匀称，拌过油的韭菜也不容易出水一些。
3、鸡蛋晾凉：在炒至鸡蛋时，先把适量的盐放入鸡蛋液中一路搞乱，韭菜炒碎后的鸡蛋必然要放凉，假如把有温度的鸡蛋碎倒入韭菜中，也会导致韭菜出水。
4、末了撒盐：用熟油拌过的韭菜不要急于加盐，等全部配料所有筹办好了以后，要最先包的时辰，在把韭菜中插手少许的盐。
5、少放酱油：韭菜有奇特的味道，韭菜做馅料不宜放入过多的调味品。韭菜没有吸水性，可以不放酱油或少放，以免水分过多。
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