主料:黄牛肉500克、尖辣椒100克

辅料:红辣椒100克、生姜1个、蚝油2勺、料酒1勺、盐少许、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
步骤1、黄牛肉500克,尖辣椒100克,红辣椒100克,生姜一个,蚝油2勺,料酒1勺,盐少许,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
步骤2、1,处理食材:黄牛肉切片,青红椒分别切圈,生姜切丝状
步骤3、2.黄牛肉调味,先放入盐和姜丝
步骤4、3,接着倒入料酒
步骤6、5,用筷子翻拌均匀,让牛肉吸味
步骤7、6,最后滴少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,让牛肉口感更滑嫩
步骤8、7,炒锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,大火加热
步骤9、8,快速下姜丝爆香
步骤10、9,把辣椒下锅爆香,激出香辣味
步骤11、10,大火快炒至断生后加入牛肉片
步骤12、11,大火翻炒至熟
步骤13、12,最后加盐调味即可出锅,趁热食用
牛肉切薄片状,大小均等,提前调味,让肉的口感更入味
辣椒一定要选尖椒,辣就对了,这样炒出来味道更香外婆乡小榨菜籽油个人使用心得:
我总结一下主要有以下几个方面:
1,上色好,用来炒、炸极佳,可以使菜品色泽黄亮,增加食欲
2,它是辣椒的好伴侣,能够激发辣椒调味料中的脂溶性香味物质,快速提香,增香,小炒肉尤佳
3,可以去腥味儿,尤其适合烹饪鱼肉类菜品,比如水煮鱼,水煮肉片等等
另外,如何挑选一瓶好的菜籽油:
这几个小贴士要收藏一下:三看一闻一搓
1看生产日期:越是近期生产的越好,说明新鲜度越高
2看品牌和生产厂家:大品牌名企(金龙鱼世界500强旗下粮油企业)值得信赖,品质有保障。
3看色泽:金黄透亮,清澈感满满
一闻:纯正油香无异味
一搓:滴一滴在手心搓热后打开,仍是浓浓菜油香
家中常备外婆乡小榨菜籽油,做菜香,去腥快,上色好,是川菜和湘菜的必备好帮手,你值得入手!