主料：黄牛肉500克、尖辣椒100克
辅料：红辣椒100克、生姜1个、蚝油2勺、料酒1勺、盐少许、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
步骤1、黄牛肉500克，尖辣椒100克，红辣椒100克，生姜一个，蚝油2勺，料酒1勺，盐少许，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
步骤2、1，处理食材：黄牛肉切片，青红椒分别切圈，生姜切丝状
步骤3、2.黄牛肉调味，先放入盐和姜丝
步骤4、3，接着倒入料酒
步骤6、5，用筷子翻拌均匀，让牛肉吸味
步骤7、6，最后滴少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，让牛肉口感更滑嫩
步骤8、7，炒锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，大火加热
步骤9、8，快速下姜丝爆香
步骤10、9，把辣椒下锅爆香，激出香辣味
步骤11、10，大火快炒至断生后加入牛肉片
步骤12、11，大火翻炒至熟
步骤13、12，最后加盐调味即可出锅，趁热食用
牛肉切薄片状，大小均等，提前调味，让肉的口感更入味
辣椒一定要选尖椒，辣就对了，这样炒出来味道更香外婆乡小榨菜籽油个人使用心得:
我总结一下主要有以下几个方面：
1，上色好，用来炒、炸极佳，可以使菜品色泽黄亮，增加食欲
2，它是辣椒的好伴侣，能够激发辣椒调味料中的脂溶性香味物质，快速提香，增香，小炒肉尤佳
3，可以去腥味儿，尤其适合烹饪鱼肉类菜品，比如水煮鱼，水煮肉片等等
另外，如何挑选一瓶好的菜籽油：
这几个小贴士要收藏一下：三看一闻一搓
1看生产日期：越是近期生产的越好，说明新鲜度越高
2看品牌和生产厂家：大品牌名企（金龙鱼世界500强旗下粮油企业）值得信赖，品质有保障。
3看色泽：金黄透亮，清澈感满满
一闻：纯正油香无异味
一搓：滴一滴在手心搓热后打开，仍是浓浓菜油香
家中常备外婆乡小榨菜籽油，做菜香，去腥快，上色好，是川菜和湘菜的必备好帮手，你值得入手！