为了汤更清冽，提前把鸡肚子的肥膏掏出来……绝无浪费，把肥膏炸出金灿灿鸡油，赞！
辅料：红枣1小撮、杂菌1包
步骤1、某宝买的杂菌，提前三小时浸泡后洗干净。为了增色何增香，加枸杞何红枣。
步骤2、挤干水分放入汤锅。
步骤3、清水加入黄酒、姜片，把鸡汆烫。
步骤4、汆熟的鸡放入汤锅，加清水莫过所有食材。
步骤6、大火烧开半小时，转小火一小时。
步骤8、一点盐，多多甜，很妙。
步骤9、金黄色的汤汁，入口醇厚，无一不完美！
步骤10、一点油，全程小火，将鸡肚子掏出来的肥膏慢慢煸。
步骤11、将肥膏慢慢炸出鸡油来。
步骤12、鸡油倒出碗里放凉备用。
步骤13、又酥又香的鸡油渣！
步骤14、金灿灿的鸡油，炒素菜时候用上，极香！