我们凡是城市看到食用苏打粉和小苏打，两者看起来仿佛一样，名称也差不多相似，那么苏打粉和小苏打一样吗？
1、苏打粉和小苏打是纷歧样的。
2、化学性子差别。食用苏打粉的化学名为碳酸钠，分子式为Na2CO3，呈白色粉末，而小苏打的化学名为碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，小苏打是由纯碱的溶液或结晶接收二氧化碳之后的制制品。
3、感化用途差别。食用苏打粉是紧张的化工原料之一，用于制化学品、洗濯剂、洗涤剂、也用于拍照术和制医药品。绝大部门用于工业，一小部门为民用。在工业用纯碱中，首要是轻工、建材、化学工业，其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。而小苏打首要用于食物事情的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的产生剂、黄油的生存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。照旧食物工业中一种应用最遍及的松散剂，用于出产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的产生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。
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