辅料：奥利奥饼干碎80g、爱登森黄油40g、#黑巧克力慕斯层#、雀巢牛奶30g、蛋黄1个、展艺黑巧克力50g、展艺欧澜淡奶油60g、展艺吉利丁片1片、朗姆酒7g、雀巢淡奶油100g、展艺糖粉20g、#白巧克力慕斯#、雀巢牛奶30g、蛋黄1个、展艺淡奶油60g、展艺白巧克力50g、展艺吉利丁片1片、朗姆酒7g、展艺糖粉20g、展艺淡奶油100g
步骤1、将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
步骤2、取一个6寸慕斯圈封上保鲜膜
步骤3、将奥利奥饼干碎放入模具中压实
步骤4、将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
步骤5、隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
步骤6、加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
步骤7、100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
步骤8、将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
步骤9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
步骤10、制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。