湖南桂阳特色坛子肉，原料只选上等五花肉，鲜香爽辣开胃下饭

主料：五花肉9斤、小米椒、红线椒各250g

步骤1、将五花肉皮放在锅上，烧到像图片这样焦黄即可

步骤2、用水清洗一下，然后沥干水分

步骤3、切成1厘米厚度的小方块

步骤4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来

步骤5、做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和小米椒

步骤6、将辣椒切成段，放入搅拌机中，加入凉白开，打成酱

步骤7、加入100g的盐，充分拌匀

步骤8、将酱料和肉一起拌匀

步骤10、如果想吃的话，就可以将水烧开，大火蒸30分钟

步骤11、五花肉经过腌制之后，一点都不油腻，辣劲也很足

步骤12、我奶奶说，这个坛子肉软烂下饭，真滴很好呷！