今天这道加拿大北极虾糜酿茄片，听上去是一道再普通不过的家常菜，其实是一道需要烤制的菜。将我在禧美家购买的北极虾仁与肉、葱姜打成馅，放在茄片上，再放一颗完整的虾仁。表面刷一层油，放入200度的烤箱，烤15分钟即可。
主料：加拿大北极虾25只、猪肉100g
辅料：长茄子1根、姜5片、香葱1根、尖椒1根、熟白芝麻10g、蚝油1大勺、生粉2小勺、香油2小勺、生抽3大勺、陈醋2大勺、盐2g、植物油5g
步骤1、加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
步骤2、食材如图所示。
步骤3、北极虾剥成虾仁。
步骤4、肉切块、葱切段。
步骤6、馅料中加1小勺生粉、2克盐、1大勺蚝油、2小勺香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
步骤7、茄子斜切成片。
步骤8、茄子斜切成片。舀一勺肉馅放在茄片上，用手摊平。
步骤9、在肉馅上嵌入一颗完整的北极虾仁，在每片茄子上刷一层植物油。
步骤10、放入预热好的200度烤箱中，烤15分钟。
步骤11、尖椒碎和葱花混合，加熟白芝麻，放在小碗里，加入约3大勺生抽、2大勺陈醋，拌匀成料汁。
步骤12、待茄片烤好后取出，搭配料汁蘸食。