简介辣椒各地均有栽培，品种甚多，以尖头红辣椒最辣，四川、湖南、贵州等省普遍喜食。其辛能除湿，对风寒、寒湿之关节酸痛、冻疮等，可用辣椒汤浸洗。辣椒含维生素Ｃ量较高，常食可补充维生素Ｃ，促进食欲。
祛脂降压，消食，减肥，养颜护肤，抑癌抗瘤
小红尖的适合体质特禀质、湿热质、阴虚质体质应忌食或少食;
如何挑选小红尖辣椒辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈。
小红尖辣椒的制作技巧1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;
3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;
烹调用途鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖马铃薯等。
破坏维生素C、降低营养价值
同食降低营养价值
降低营养价值、影响维生素C的吸收
降低营养价值、破坏维生素C
有利于维生素的吸收
【材料】酸菜200克，鲅鱼1条，香辣火锅汤头适量，食用油适量，小红尖辣椒适量，花椒适量，大料适量，盐适量，味精适量
【做法】将鲅鱼清理内脏。将主刺剥离。将肉切块。将酸菜切丝，用水冲洗2遍，挤出水分备用。锅里放入底油，放入麻椒、大料、小红辣椒，煸香。放入酸菜炒香放入适量水。放入香辣火锅汤头。放入鱼块。放入盐。放入味精，转入火锅中，放在酒精炉上，酸菜是越炖越好吃的。