简介黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢吃的“年糕”是由软米制作而成。
黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
黄米可以润滑肠道，刺激排便。
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利之功效。
人群婴儿、幼儿、儿童人群应忌食或少食;
陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。
正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。
正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用包半小时后，就可闻到明显陈味。
1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
黄米面可做糕点，尤以炸糕、驴打滚最为有名。炸糕是北方人节日喜庆必备的佳品，驴打滚是非常有名的大众化小吃，黄米亦可酿酒。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】 菰米（其他的都没有用量杯，我直接手抓一小把。）50克，玉米碎1把，小黄米1把，红豆1把，糯米1把，红米1把，莲子1把，花生米1把，麦仁1把，红枣四颗
【做法】先秀几张图，拍的不是很好啊！背面简介真空包装菰米的真面目，哈哈！秀完我要煮粥了。所有食材大合照。再来一张特写，哈哈！洗干净倒入压力锅，然后加两倍的水。听其他豆友说这个米不好煮，要提前泡好，我是晚上提前预约好的，等于泡了一晚。后来煮了又几次，提前泡一个小时，煮出来也挺好的，也可能我的是压力锅。第二天早上就有热乎乎的粥喝了，热两片吐司，煎两个荷包蛋，简单营养又美味的早餐。美好的一天从早餐开始！哈哈