猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，喝可延缓衰老。
适宜健康体质平和质，气虚体质
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用
可健脾和胃、补益虚损
可健脾和胃、补益虚损
汤甜味美，滋补美容养颜功效
可健脾和胃、补益虚损
【材料】猪骨适量，苦瓜适量，绿豆适量
【做法】绿豆提前一天晚上浸泡。骨头洗净后，入沸水中焯水。焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。将苦瓜焯一下水。焯好水的苦瓜入凉水中。将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。我们一般吃炖的菜菜，汤里是不加调味的，做一个蘸料直接蘸着吃，汤就喝白味的，如果不习惯，就自己加一些盐即可。