紫红豇豆的选购_紫红豇豆的副作用_紫红豇豆能吃吗

选购时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

把紫红豇豆的头去掉一些，然后切段，与肉丝同炒食用。

紫红豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却，与蒜泥等凉拌食用。

紫红豇豆焯至色呈翠绿，加入调好的麻酱拌食。

紫红豇豆也可以蒸食，之后加入蒜泥、香油醋拌匀食用。

紫红豇豆可以煮饭或者熬粥。

豇豆要烹饪热透食用，不熟的豆角易导致腹泻、中毒。