准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
五花肉洗净切大片。
干豆角提前泡发，切成段。
首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。
然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。
接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。
接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。
接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。