主料：鸡小胸肉2块、葱白1段
辅料：大蒜3瓣、姜3片、胡萝卜1段、香菜1株、千岛源纯正茶油200ml
步骤2、葱白、姜切细丝，蒜切片，胡萝卜去皮切丝，香菜切段。
步骤3、调料汁：3勺米醋、3勺白糖、1勺酱油、少许鸡精、1勺土豆淀粉、4勺清水，搅拌均匀。
步骤4、将一半的葱姜丝泡在水中，抓出葱姜汁。
步骤5、将鸡小胸肉剔除筋膜和多余脂肪，斜刀切成3-5毫米厚的片备用。
步骤6、在片好的鸡胸肉中加适量的盐和葱姜水。
步骤7、在腌好的鸡胸肉中加1勺淀粉、1勺千岛源茶油。
步骤8、抓拌均匀至肉片上浆。
步骤9、锅中倒入千岛源茶油烧至5-6成热（油温180度左右）。
步骤10、中小火炸至外表定型，沥油捞出。
步骤11、调至大火（油温200度左右），将肉片下锅复炸30秒，待肉片外表金黄沥油捞出。
步骤12、锅中留适量底油，下入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜。
步骤13、下入炸好的肉片，淋入调好的料汁。
步骤14、大火翻炒收汁，让每片肉片都挂汁。
步骤15、这盘儿贼拉拉好吃的锅包肉出锅啰。