福建名菜佛跳墙！哎哟，自己家里做的不敢说有多么正宗，但味道一定是相近的啦~毕竟高汤和老酒的加入那是杠杠的香啊~而且这么多食材，这汤能不鲜吗？
主料：鲍鱼3~4只、猪蹄适量
辅料：鸭翅适量、猪肚适量、干墨鱼适量、干贝适量、鸭胗适量、蹄筋适量、蛏干适量、淡菜干适量
步骤1、主要食材如图所示示意：鲍鱼、猪蹄、鸭翅、猪肚、干墨鱼、干贝、鸭胗、蹄筋、蛏干、淡菜干等
步骤2、准备一个大的容器，除鲍鱼外的所有食材都要事先清洗，处理成小块，然后在热水中汆烫一下。然后根据食材的成熟度逐一摆放进去，也就是说不容易成熟的食材垫底。于是依次放入猪蹄适量
步骤7、洗净泡发的香菇
步骤8、淡菜干增加鲜味
步骤9、干贝以及泡过的花胶
步骤10、最后是墨鱼干
步骤11、然后就可以准备加高汤上锅了~高汤可选用猪肉或者鸭肉、鸡肉汤都可以~加满容器，超过所有食材，并记得在高汤中加入料酒或福建老酒提香
步骤12、然后封上保鲜膜，在沸腾的锅中炖上1~2小时，过程进行到临近结尾15分钟，将新鲜的鲍鱼，洗净去内脏放入其中。
步骤13、最后，一份鲜美的佛跳墙就完成了~
做名菜呢~就会被挑刺不正宗，家庭版的确实我不敢大包票，但一锅乱炖真的很鲜美啊~食材“八仙过海各显神通”~