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除了这些之外，小编还对家门口的小吃街情有独钟，小吃街上有我最喜欢吃的灌饼还有我最喜欢吃的花糕和油炸糕。
灌饼是我从小吃到大的，现在回家那家店都还在我们家的门口，这一点让我很是欣慰，也很开心。上大学之后就离开了家乡，虽然现在上学的地方也有灌饼，但是味道却是完全不一样的。家里的灌饼最让人忘不了的就是他的辣椒，这个辣椒是家门口卖灌饼的叔叔自己做的，而且辣椒也不是炒的是腌制而成的。里面有蒜，小米辣，牛油，豆瓣酱，甜面酱，还会有一些花椒水。辣椒抹在饼上即使只是抹一点也让人特别辣。
那些不爱吃辣的人就只能吃放酱的，但是就单放一些酱也十分的美味。因为这个酱是甜面酱兑了水之后弄成的，这个水是阿姨自己做的调料水，不辣但是很香。
做灌饼最难的也是最重要的一步就是和面和倒鸡蛋了。和面是大有讲究的，需要严格地遵守水和面以及油的比例，如果弄不好面是和不起来的。因为鸡蛋是倒到饼里的，所以对和面很有讲究。师傅通常会在揉好的一大堆面里揪一小坨，然后中间抹上油酥，最后摊开在锅上煎，煎一分钟面饼大概就会冒出泡泡，然后用筷子戳破，最后把打散的鸡蛋放进去。
刚才提到的油酥，也是阿姨提前配好的，油酥是用面和油做成的，跟面团不一样的是面团的比例是面和油7比1,而油酥的面和油是1比3。先往碗里倒入适量的面，同时将油放到锅里等油升温之后将油倒入面上，最后用筷子搅拌，最后油酥就做好了。
后来还跟卖灌饼的阿姨取了经，还在家里做了一回，真的还挺不错的，估计很大原因在于阿姨给我的那一罐辣椒吧。我现在已经很少回家里了，但是还是会经常想到家里的灌饼，想到阿姨做的辣椒和甜面酱。这些都是童年时的美好回忆，也是现在想起都会觉得美好的一件事。
门卫秦大爷看世界2023-03-1323:54:50
门卫秦大爷看世界2023-03-1417:56:31