准备食材：鸡肉300克、胡萝卜150克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒10粒、精盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍酒2汤匙、鸡汤适量
将鸡肉洗净剁成块，再用沸水焯烫一下,捞出沥干,放入碗中鸡皮朝下。
将胡萝卜放在鸡肉上,再放入姜片、葱段、花椒、精盐、胡椒粉、绍酒、鸡汤入蒸锅蒸至熟烂。
取出后拣去葱姜花椒,翻扣入汤盘中，撒上葱花即可。
扣鸡怎么做扣鸡的做法
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