栀子的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-11 20:27:27 浏览

简介栀子(学名:GardeniajasminoidesEllis)别名:黄栀子、山栀、白蟾,是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药,属卫生部颁布的第l批药食两用资源,具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基,可作黄色染料。

栀子的功效与作用及营养价值禁忌选购和做法

栀子,味苦,性寒;归心、肝、肺、胃、三焦经。泻火除烦;清热利湿;凉血解毒。主热病心烦;肝火目赤;头痛;湿热黄疳;;叶血衄血;血痢尿血;口舌生疮;疮疡肿毒;扭伤肿痛。

用于热病发热,心烦不宁等症,栀子善能泻火泄热而除烦。在外感热病的气分症初期,见有发热、胸闷、心烦等症,可用栀子配合豆豉,以透邪泄热、除烦解郁。如属一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症,可用本品配黄连等泻火而清邪热。

用于热毒、实火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤肿痛和疮疡肿毒等症。山栀又有凉血止血、清热解毒的作用,用治血热妄行,常与生地、侧柏叶、丹皮等配伍;治目赤肿痛,可与菊花、石决明等配伍;治疮疡肿毒,可与黄连、银花、连翘等同用。

本品又能泄热利湿,可用于湿热郁颉所致的黄疸、面目皮肤发黄、疲倦、饮食减少等症,常与黄柏、茵陈蒿等同用。又用生栀子研末,与面粉、黄酒调服,有消肿活络的作用,可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症,为民间常用的“吊筋药”,尤其适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

材料】 高筋面粉500克,青苹果酱适量,酵母粉5克,白糖10克,栀子10克,色拉油少许,艾草茎适量

【做法】原料图艾草茎去掉叶子,用来做苹果蒂;将艾叶茎剪成3cm长,备用;将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10分钟;取栀子汁,放置室温,备用;将酵母粉倒入栀子水中(铺满水面即可),拌匀,待用。取不锈钢盘,高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油,然后倒入栀子酵母水,边倒边用筷子搅拌,(如不够水,可添加温水)。反复和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵;面团发酵至原来的1.5-2倍大即可;从瓶子里取出适量苹果酱,备用;发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡,分成几等分,然后搓成长圆条;将长圆条下剂子;双手配合将剂子搓圆;用拇指按压一个窝;包入苹果酱;两手配合一起慢慢从下往上推,包住馅料,再搓圆;整理成圆球形,顶端用一根筷子轻轻按压凹进去,然后插入一根艾草茎,作为苹果蒂;做好的苹果包生胚(黄色的像雪梨),码放于蒸笼上,再静置20分钟;水开锅后大火蒸15分钟,2分钟后再开锅,以防包子回缩。蒸好的苹果包已华丽丽的转身,雪梨变青苹果。

本文版权声明本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请联系本站客服,一经查实,本站将立刻删除。