1.将藕洗净，切成小块放入准备好的600克清水中(一定要边切边放入水中，这样藕才不会变黑)
2.将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成耦浆
3.将耦浆用细细的筛子过筛，用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥，让藕泥更干爽一些，然后将藕泥倒入一个大碗中备用4.过滤后就得到了细滑的藕浆，静置一会后藕中的淀粉就会沉淀，所以上锅煮的时候一定要用勺子再次搅拌使藕浆均匀5.将过滤好的藕浆倒入锅中(不能用铁锅，以免发黑)放入冰糖小火煮开，再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了，煮的时候要经常的搅拌以免糊底
莲藕汤的做法步骤：
1.莲藕切片，红枣洗净。2.冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。
3.莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。
莲藕粥怎么煮好吃
藕炖肉怎么做好吃窍门
俗语说"女不可三日无藕"。藕的营养非常丰富，药用价值极高，它益胃健脾，养血生肌，尤其适合老幼妇孺、体弱多病者食用，女士更是应该多食。可生食，可炒、可炖（煲汤）、可凉拌。藕脆而微甜，清香宜人，所以在众多的吃法中，个人感觉凉拌（姜汁糖醋）藕片是最好吃、最爽口开胃的做法，它酸甜适口，清脆开胃，最能保留个突出藕的清甜清香清脆。
我妈妈做的凉拌姜汁糖醋藕片在亲朋好友中很有盛名，几乎是来客必点。
凉拌姜汁糖醋藕的做法:
1、先调料汁。一小把花椒、姜末、白糖，放盆里，倒入香醋浸泡出味。
（1）白糖和醋大概1:1的比例即可。这个比例调出来酸甜适口，不会过酸，也不会甜得发腻。
（2）花椒和姜末可适当多一点。做的时候你就知道为什么了——被醋浸泡的味道太香了！
2、藕切厚薄均匀的薄片。藕最好选那种表皮光滑、呈银白色的藕，一般这种藕比较脆。
3、锅内加水烧开，放入藕片，大火煮半分钟到一分钟左右，迅速捞出拔凉。
千万不要久煮，会让藕失去脆脆的口感，而且藕本可生食，所以不必担心藕不熟。迅速拔凉能让藕更脆。
4、拔凉的藕放入料汁盆中，掂几下让藕片均匀沾上调料汁即可。
PS:花椒你可以在放藕之前挑出来，不过我更喜欢保留，那样味道更足，要知道花椒和姜末、醋的香味实在是绝配！吃的时候甩下来就可以了。
我吃过很多人包括饭店做的姜汁糖醋藕，看似简单的一道菜，看似差不多的材料与做法，做出来的味道却相差太远！要么太酸，要么太甜而且感觉甜味浮在表面没跟藕融合，反正总是查那么一点味！下次做的时候，您不妨试试我的方法。
藕炖肉怎么做好吃
今天就是用炖的方法来做藕，搭配肉一起炖，炖好后藕和肉都很软烂，吃起来莲藕比肉要好吃哩。1、选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。
2、把肉切块，凉水入锅焯水
3、待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍
4、锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角
6、倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
9、加开水没过肉丁大火煮开
11、水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
12、大火煮开后小火炖40分钟
13、大火收汁，加入点青椒块配色
1.藕炖的时间长，口感是面的，适合老人吃，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
2.这道菜的咸味和鲜味都是靠得生抽，所以生抽要选特级的好生抽。不再加盐
莲藕怎么煮粥好吃？
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藕如何蒸着吃
莲藕炆烧腩怎么做才好吃
主料1.莲藕去皮后切成小块，然后加入适量清水，用电饭煲煮饭功能，将其煮熟。
2.烧腩肉切片，大蒜、姜切片。
3.准备一盒家乐炆炖浓汤宝。
4.热锅，下油，放入烧腩肉爆香。
5.然后放入蒜头和蒜段，翻炒片刻。
9.放入一块家乐炆炖浓汤宝。
10.放入1/4片黄糖，然后将食材拌均匀。
11.将蒜尾放入，然后盖锅，中火焖5~8分钟即可。