水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地域的一道特色名菜，属于川菜系，其最早风行于重庆市渝北区翠云乡。那么水煮鱼菜品汗青是什么呢？
1、水煮鱼的前身实在是出自重庆的暖锅鱼，最最先是针对司机伴侣推出的，流行一时。
2、1983年，在重庆地域举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜得到了大奖，使其发扬光大。
什么3、厨师的一位伴侣，糊口在嘉陵江边，来他家时，常常会带上几条方才打上来的嘉陵江草鱼。有一次，伴侣来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里伴侣带来的鱼后，第一盆水煮鱼降生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得伴侣赞不绝口，厨师本人也为之一惊。从此以后，厨师最先潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特征，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到字斟句酌，历经一年多的积极，1985年水煮鱼根基定型。
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