鲈鱼是一种十分美味的海鲜，经常出现在我们餐桌上。鲈鱼的营养价值十分丰富，它富含多种氨基酸、蛋白质、维生素以及钙、铁等人体所需的多种营养物质。鲈鱼的做法也有很多，可以清蒸，还可以油炸以及炖着吃。在这里要介绍的是清蒸鲈鱼，这道菜做法简单易上手。首先将买回来的清蒸鲈鱼清理干净，在鱼身上改花刀，用葱姜蒜料酒腌制一会。起锅烧油至八成热下入切好的葱姜蒜爆香一下再放入腌制好的鲈鱼一起炒一会炒至八成熟后加少许盐、鸡精、蒸鱼豉油再继续翻炒一会收汁后即可出锅。
[另起锅烧水，待水开后将鱼放入开水中煮两分钟捞出沥干备用。][起锅烧油把鱼身两面煎至金黄捞出备用。[另起锅加油放入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱翻炒一会再倒入少量清水小火熬煮一会后加少许盐、白糖、醋调味即可起锅上桌。[如果喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒酱。]
鲈鱼中富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，尤其是里面的丰富的胶原蛋白，对皮肤有着很好的美容作用。然后将腌制好的鱼放入热油中炸至两面金黄，捞出备用。起锅热油爆香葱姜蒜片、辣椒段，然后倒入腌制好的鱼块加少许盐，最后加入酱油以及醋翻炒均匀即可出锅。这样一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好了，是不是很简单呢？
[在锅中倒入油烧热后再将鱼放入，用中小火炸两分钟捞出控油。][把糖醋汁淋到炸好的鲈鱼上即可。】简单易学又好吃的糖醋鱼就做好了，喜欢吃糖醋鱼的朋友一定要试一试。
材料：鲈鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，豆瓣酱做法：将鲈鱼清理干净以后用盐、料酒腌制十分钟；锅内烧油把葱姜蒜爆香；下入干辣椒、花椒粒和豆瓣酱炒出香味后再下入腌好的鱼；
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