对于我们中国来说，中国美食对于很多人来说是十分具备吸引力的。是的，我们中国，有很多美食，甚至一辈子都吃不完中国的全部美食。其中，就有一道美食叫做滑鱼。那么大家知道滑鱼怎么做好吃吗？今天就给大家带来具体烹饪手法。
1、准备好食材：鱼块500g，芹菜50g，油、生姜、蒜米、水辣椒、泡椒、小米椒、十三香、生抽、鸡精、淀粉、料酒适量。
2、将鱼块加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
3、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
4、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。转大火烧开。
5、下腌好的鱼块煮，煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。入拍破的蒜米煮。
6、最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。
以上就是关于滑鱼的具体烹饪手法了，大家可以根据上面内容，准备相关材料，然后根据步骤来烹饪，那么就可以完成滑鱼这道美食了。大家可以把泡椒多加点，这样会更加有酸辣感，味道会更加美味。