说到小麦面粉现实上类型有许多，而且纷歧样的首要用途应用的小麦面粉也是纷歧样的，在个中富强粉和小麦面粉就存有必然的区别，下面一路来看看富强粉和小麦粉有什么区别。
1、富强粉是指一种比力精细、面筋含量高、杂质少、较白雷同于精粉的高筋面粉。小麦粉则是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。
2、富强粉是一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，是小麦种子最焦点的部门磨出的面粉，这种面粉代价偏高，口胃也好，但营养价值相对全麦粉低了许多，在超市凡是以自力包装的高等“饺子面”情势出售。
3、小麦粉中含有卵白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的卵白质含量比其他谷物产物高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶卵白和麦谷卵白构成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成奇特品质和风味的食物。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素和其他糖类构成，是人体能量的首要来历。
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