走在街上，是冷冰冰的风在放肆地飞扬，路上的行人将身上的羽绒服裹了又裹，以抵御严寒的侵袭，一路行色匆匆地赶回家与家人团聚。我想这样寒冷的冬天，家应该是每个人心中最温暖的所在吧！今天这道菜采用了家常的鸡蛋、南瓜和鸡胸肉，我想要用金黄璀璨的色彩为寒风中归来的家人编织一盘温暖，不管外面有多冷，希望回到家了，心就是暖的热的。
主料：鸡蛋2个、南瓜1个
辅料：鸡胸肉适量、香菜2根
步骤1、鸡胸肉、南瓜、鸡蛋洗净备用
步骤2、鸡蛋打散搅拌均匀，南瓜去皮切片，鸡胸肉切末装盘备用
步骤3、锅内放油，倒入鸡胸肉翻炒均匀至断生
步骤4、倒入南瓜和鸡胸肉一块翻炒
步骤5、炒至快熟，加入适量蚝油、盐、十三香和太太乐调味，翻炒均匀后即可关火备用
步骤6、另起一个平底锅，将鸡蛋液平铺至锅底，开小火烘熟
步骤7、将炒熟的南瓜放置在鸡蛋饼一侧，另一侧微微卷起即成
步骤8、装盘，放几根香菜装饰，香喷喷的鸡蛋南瓜就好了，因其色彩金黄，就像太阳一般温暖，又似锦缎一般让人觉着舒适，因此我思考一番决定为这盘菜取名“前程似锦”，希望大家会喜欢。
南瓜要先烧熟，再和鸡蛋融合在一起，让鸡蛋的香吸收南瓜的鲜嫩。
还可以用红辣椒或者番茄放在盘子的四周，营造一种色彩上的鲜艳感。