山药是我们常吃的一种根茎类食物，可以炒着吃或者和排骨煲汤，也可以蒸熟之后加上果酱等做成甜品食用，口感软糯易消化。我们用山药做甜品时，一般都会使用冰糖或者白砂糖，红糖用的比较少，而且放红糖也比较容易上火。
煮山药时不要放红糖，因为红糖容易上火，可以在里面放些白糖，达到补脾胃、强腰的效果。另外也可以和冰糖一起煮的，能够达到益气补气益肺，固肾除湿，健脾作用，但一次性不要吃得太多。
山药可以和糖一起吃。山药和糖一起吃，既不浪费营养，又好吃。只是山药和糖一起吃，更容易发胖。山药吃的时候可以和排骨一起炖。山药和排骨一起吃。营养可以相辅相成。它能为人体提供丰富的营养，增强人体的免疫力和抗病能力。
山药中含有皂角苷和一些植物生物碱，这些物质会让人感觉嘴里有点刺痛。但是，如果能充分加热山药，就不会有这种感觉；这些皂角苷和植物生物碱主要存在于山药皮中，所以吃山药皮也会感觉嘴巴和舌头麻木，所以在吃山药的时候去掉山药皮，自然有这种感觉。有些人对皂角苷、植物生物碱和山药中的蛋白质过敏，他们也有这种感觉。