塌饼是哪里的(塌饼叫什么饼)

2023-09-25 11:09:13 浏览

小时候在农村老家,老妈经常做这个吃,外面是面皮,比馅饼的皮薄,所以口感也更好,鲜香酥脆,一口出油,回味无穷,但什么叫“塌饼”,我也说不好,带大家看看是怎么做的吧。

塌饼是哪里的塌饼叫饼

这个是成品,看着就不错,刚出锅时,因为饼内有热气,所以是鼓起来的。

第一步先和面,因为面皮比较薄,所以不用发面,揉好就行,然后擀成面皮,差不多碗口大小。

面皮上面放入调好的馅,这是一起做了两个,不是一个吆!

然后把放入陷料的面皮进行对折,用准备好的碗沿着面皮的边缘用力压一下。

压完后是这个样子,把最外层的部分面皮拿掉,这样,即能去除掉多余的面皮,也能将饼的口收紧,一举两得。

做出来后是这个样子,这样看着馅真足。然后平底锅,加油,预热,火不要过大,中小火即可!

油热后把“塌饼”放入锅内加热,中间不需要加水。

待底面变色后对其进行翻面,使两面都能受热,煎至颜色金黄,即可出锅。

做好后的样子,皮薄馅大,缺点是吃的时候咬一口容易从另一个角流出油,不过口感没的说,并且菜都省了!有兴趣的可以自己做一下试试!

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