许多人做面食的时辰城市提前发面，发面是有必然讲求和技巧的，尤其是时间的掌握，有些人发面发的时间太长了，面团就会有一些酸味，这是比力正常的一种征象。那么发面有酸味可以加些小苏打吗？
1、用酵母发酵面粉，凡是不需要用苏打，但有时假如面团发酵太久，有点点酸味，可以少放一下小苏打或碱面，如许你可以中和面团的酸性。
2、使用酵母发面，有时发酵时间过长，或多或少会有一点酸味，这时在生面团中插手小苏打或加碱面，就可以使生面团的酸味消散，而生面团的营养也不会损失，使生面团的小麦风味越发浓缩。
3、对于馒头和包子，最好使用一点碱面和小苏打来中和。这将使面团更有弹性，更柔韧。可是不要加太多的小苏打或碱面，不然会粉碎面团的营养布局。
以上就是给列位带来的关于发面有酸味是否可以加些小苏打的所有内容了。