鱼肉味道鲜美，并且营养价值高，卵白质含量更是猪肉的2倍，并且脂肪含量低，好吃营养又不会发胖，因此鱼肉很受接待。吃鱼讲求新鲜，你知道奈何才能挑到新鲜的鱼吗？今天小编就教各人几个买鱼的实用小技巧。
1、看水箱颜色：在超市或市场购置活鱼时，起首要看“水色”。由于它是水质优劣的表现，假如出现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，申明好久没有换水和洗濯水箱了，可能会影响鱼的康健。水色清亮、流动改换的水箱中，一般鱼也会越发鲜活。
2、看个头：鱼的个头决定其口感和宁静性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不敷鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年纪老，肉质粗拙，体内可能积累了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”阁下的比力合适，比方，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。
3、看鱼眼：买鱼时出格要注重调查其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球丰满，角膜透明清澈，鳃丝清楚呈鲜赤色。稍不新鲜的鱼眼球不丰满，眼角膜起皱，稍变污浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而糜烂的鱼眼球塌陷或憔悴，角膜皱缩或有分裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
4、看鱼肉颜色：鱼由于品种差别，自己就存在金枪鱼如许的红肉鱼和带鱼如许的白肉鱼之分。可是当你在买鱼的时辰，假如发明鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很可能是染色剂的“功绩”。
以上就是小编给各人分享了挑到新鲜的鱼要领，但愿对各人有所帮忙。
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