鸽子汤在我国传统食疗中有着悠久的历史，被誉为“滋补圣品”，鸽子肉质鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养血、补肝益肾的功效，如何炖出一锅既美味又有营养的鸽子汤呢？下面，就为大家详细...
鸽子汤在我国传统食疗中有着悠久的历史，被誉为“滋补圣品”，鸽子肉质鲜美，丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养血、补肝益肾的功效，如何炖出一锅既美味又有营养的鸽子汤呢？下面，就为大家详细介绍炖鸽子汤的技巧。
1、主料：鸽子1只（约500克），鸡肉150克（可选），瘦肉150克（可选）。
2、辅料：姜片、葱段、、红枣、党参、黄芪、料酒、盐等。
1、鸽子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；鸡肉、瘦肉切成片状。
2、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，将鸽子块、鸡肉片、瘦肉片焯水去血沫，捞出。
3、锅中重新加入适量清水，放入焯水后的鸽子块、鸡肉片、瘦肉片，加入料酒、姜片、葱段、枸杞、红枣、党参、黄芪等调料。
4、大火烧开后，转小火慢炖1小时，使鸽子汤的鲜味充分释放。
5、待鸽子汤炖至肉质酥烂，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
6、撒上香菜提香，即可出锅。
1、鸽子汤的火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，以保证汤品的鲜美和营养。
2、焯水时，水要加适量料酒，可以去除味，使汤品更加鲜美。
3、炖鸽子汤时，可适量添加枸杞、红枣、党参、黄芪等中药材，以增强滋补功效。
4、炖鸽子汤的时间不宜过长，以免肉质过于酥烂，影响。
5、根据个人口味，可适量添加香菜、胡椒粉等调料，以增加汤品的风味。
1、鸽子肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴养血、补肝益肾的功效。
2、枸杞具有滋补、益精明目的作用；红枣具有补中益气、养血安神的功效；党参、黄芪具有补气养血、健脾益肺的功效。
3、炖鸽子汤具有滋阴养血、补肝益肾、增强免疫力、延缓衰老等功效，适合各类人群食用。
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