只要看一眼就会爱上的天使蛋糕卷
主料：奶冻、吉利丁片5g
辅料：香草荚四分之一根、牛奶90g、奶油110g、糖12g、蛋糕卷、蛋白5个、糖50g、油40g、牛奶80g、低粉65g、玉米淀粉10g、香草荚四分之一根、奶油、淡奶油200g、糖16g
步骤1、吉利丁片冷水泡软
步骤2、香草荚，牛奶，糖煮微沸，晾温
步骤3、加入泡软的吉利丁片，搅拌融化
步骤4、加入淡奶油，搅拌均匀
步骤7、香草荚，牛奶，油搅拌乳化
步骤8、加入低粉，玉米淀粉
步骤10、蛋白加糖，打至大弯钩
步骤11、蛋白加糊分3次切拌均匀
步骤12、倒入烤盘，晃动均匀，震一震
步骤14、奶油，奶冻，抹高，卷起来
步骤15、冷藏定型2小时以上