不能和一起吃，长茄子和螃蟹相克，一起吃二者，伤人肠胃。长茄子具有养阴补虚、抗衰老、抑癌抗瘤、保护心血管、健脾等功效。可用于高血压、长痱子、动脉粥样硬化、冠心病、生疮疖等症。
长茄子每100克热量19千卡。一份长茄子369克，热量为70千卡。相当于 23分钟所消耗的热量。
和长茄子一起吃的食物/和长茄子搭配的食物1、长茄子：可提高没免疫力2、长茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用3、长茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用4、长茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用5、长茄子：可营养丰富6、长茄子：提高抵抗力7、长茄子：两者同食能够有效预防心血管病患的发生8、长茄子：对缓解心血管疾病有良好功效9、长茄子：可降胆固醇10、长茄子：可抗压美容11、长茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用12、长茄子：可保护心血管13、长茄子：提高抗病力14、长茄子：可通气、顺畅、润燥消肿15、长茄子：加快血液循环预防癌症16、长茄子：可强健身体17、长茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖18、长茄子：同食可以强壮身体19、长茄子：可均衡营养20、长茄子：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成
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所需材料：茄子四个、葱一根、姜一片、大蒜3瓣、酱油适量、醋适量、白糖适量做法步骤：1、将茄子蒸好用凉水过凉2、待凉将茄子撕成条3、放入葱姜蒜喜欢辣的可放点辣椒4、可先将酱油醋糖盐在碗里调好放入在将油烧热放入（小心别烫到）