小麦面粉280克、糖桨3/4杯、油1/2杯、食用碱（alkaliwater）1/2茶.
月餅糖胶[是制作玩具的材料，如今狭义的讲已经是一类玩具的代名词了。]原材料（糖胶就是粘稠的糖桨)：粗白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]588克、棉白糖168克、旧糖桨3/4杯、冷水3杯、檸檬1個
乳腺月餅糖胶製法：
1．粗白砂糖、棉白糖、旧糖桨及冷水一同放到锅內以低火烧开
2．添加檸檬汁后改用温火熬煮約1小時，煮至糖桨滴在水中经久不散開而起软珠就可以。如糖胶太硬時，可放水再煮一会儿。
3．结果約有1KG的制成品(糖胶)。
1．面粉筛在桌子，將糖桨、油、食用碱放进穴中翻拌
2．渐渐地將四周小麦面粉拨入揉成一软团，置放3小時后才能拿取，否則月餅不易打出（脱模）
3．將软团搓发展条，切割成每团35克等份
4．將将每等份放到桌子。以手掌心按成**略厚，周边略薄之环形，将包馅放到**包著，放进以洒粉之饼模中按平
5．将模向上下边一敲，再向**一敲将要饼敲落在手上，排污已抹油之饼盘里，准备掺烧（电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]）
1．將饼皮分为等份。若想用鸭蛋黄的，每一份包馅**放一鸭蛋黄后约154重量，再以饼
皮包囊。置洒粉底模中按实后打出，排污在抹油烘烤盘上