一次做了三个吐司的量,绵柔好吃,拉丝效果超棒,并且一次醒发,省时省力,是小白烘焙的首选哦!

主料:淡奶油33g、纯牛奶150g
辅料:炼乳68g、鸡蛋200g、尼娅芙面包粉825g、黄油150g
步骤1、首先将尼娅芙面包粉称重倒入盆中,
步骤2、过筛倒入厨师机中,
步骤3、依次倒入鸡蛋、牛奶、炼乳、淡奶油
步骤4、低速搅打至没有干粉的状态,转中高速继续搅打,
步骤5、放入提前软化好的黄油,继续低速搅打,待黄油完全融入面粉中,转中高速搅打,
步骤6、可以拉出薄薄的手套即可,整理一下面团,拿出备用。
步骤7、称出总重量,分割成9个面剂,
步骤8、整理面剂,一次排好。
步骤9、接口处朝上擀面剂,擀成35--40厘米左右,从上到下卷卷。
步骤10、一次排好,全部做完。再拿第一个做好的面剂擀至长条形,长35--40厘米左右,从上到下卷卷。(整形需要两次)
步骤11、整形好的面剂放入吐司盒中,盖好盒盖。
步骤12、放入烤箱,32℃醒发。
步骤13、醒发至七分满。烤箱175-180℃,烘烤30-35分钟左右。
步骤14、三盒吐司就做好啦!
步骤15、拉丝效果非常好!