五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。](300克)冬瓜[冬瓜（学名：Benincasahispida(THUnb.)Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。](半个)
2五花肉切片状、冬瓜削皮切薄片、葱切葱段，姜切末。
3五花肉添加适量盐、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、米酒，生抽和香油，腌渍[腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。]三十分钟以上。
4将腌渍好的五花肉，匀称的裹上蒸肉米粉。
6将腌好的肉铺在冬瓜上。
7放进锅中，火灾煮制40分钟上下。
8起锅时撒上葱段就可以。
1.蒸肉米粉里有盐，因而腌渍时能够要酌情考虑放盐。
2、还可以把冬瓜换为马铃薯[马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]、山芋等。
3、一定要用五花肉才较为香,还可以换为猪排骨，牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]，牛肉。