邻居寻香而来《香焗跳跳鱼》

2025-03-29 22:17:57 浏览

主料:跳跳鱼500g、小葱适量

邻居寻香而来香焗跳跳鱼

辅料:蒜头1个、香菜(芫茜)适量、生姜1块、红葱头2个、胡椒粉1小勺、食盐1汤匙、白糖1小勺、食用油适量、另:葱姜蒜蓉适量、酱油少许、料酒少许

步骤1、跳跳鱼买回来先放在洗菜盆里,开清水没过鱼面,倒入少许盐和食用油约30分钟后再清洗干净。去不去内脏可根据自己的习惯决定。(据鱼档主说有利于跳跳鱼吐泥,)

步骤2、沙锅里先倒入少许油和料酒,分别放上拍碎的姜块、蒜头、红葱头,小葱和香菜段。

步骤3、将跳跳鱼码在辅料上。

步骤4、将调味料及葱姜蒜蓉快速倒入锅里,马上盖好锅盖,轻轻按着,以防跳跳鱼跑出来。然后再沿着锅盖加入约一汤匙油(千万别开盖子哈,不然会令你在厨房过一番捉跳跳鱼瘾的,但有点崩溃)

步骤5、静置约20分钟,开大火烧开,调中火焖焗到底部稍有焦香,加入少许酱油再焗约2分钟即可出炉。

步骤6、满屋飘香的跳跳鱼,值得你尝试哦!

香菜,小葱留长段。入锅之后开煮之前别开锅盖。

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