荷叶饼的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-18 11:03:19 浏览

简介荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸,绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝,再辅以甜面酱、葱等食用。荷叶饼始见于何时已无法考证。不过,在民国年间,承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。如今,承德许多餐馆有出售。

饼的功效与作用及营养价值禁忌选购和做

滋阴调理,贫血调理。

健康体质平和质,气虚体质,特禀体质

荷叶饼的食用禁忌食用不宜过量,会引起消化不良。

色泽略黄,柔软淡香。

荷叶饼的制作技巧1.绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。2.用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里,把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里,合盖静置1小时,发酵完成。

3.发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。

4.每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。

5.对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。

6.全部做好后醒10分钟左右。

7.做好的面坯醒10分钟后,放入蒸格,冷水入锅,中火蒸13分钟。

8.熄火后焖3分钟再开盖。

9.随自己口味,夹进喜欢的菜,我放的是红烧肉

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪

【材料】猪肉适量,肉蔻适量,黄豆酱适量,面粉适量,酵母适量,水适量,葱适量,青椒适量,香菜适量,红椒适量,大料适量,花椒适量,烟台古酿适量,老抽适量,盐适量,姜适量

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