最近家里带来了一个大南瓜,切开后各种吃,今天剩下的做了卡通造型的馒头,发了朋友圈被夸太可爱了。

主料:面粉200克、南瓜泥150克
辅料:酵母粉2克、白砂糖10克
步骤1、准备好南瓜泥150克,面粉200克,酵母粉2克,白砂糖10克
步骤2、先把白糖倒进面粉里搅拌几下,再倒入酵母粉,再搅拌均匀,放入南瓜泥搅成絮状,我给的南瓜泥用量是参考用量,可以根据南瓜泥的含水量来调整。
步骤3、用手把搅成絮状的面活成一个光滑的面团备用,南瓜泥量少的话也可以适当的加点水和面。成一个软硬适中的面团即可。
步骤4、再用同样的方法活出黑色和红色的面团,红色我平时用的甜菜根居多,今天临时想做没有准备,所以用了一点点食用色素,黑色的话可以用竹炭粉或者墨鱼汁,我今天用的墨鱼汁和面,全部和好后用保鲜膜盖好备用。
步骤5、今天临时想做,所以有点赶时间,我直接稍微松弛面团后后开始分割整型,做造型的时候,很多都用的是一次发酵,我今天分出了80克的剂子,但是整形后剩下20克的面团,所以做的荷叶夹是60克的。
步骤6、把面团分割好后揉圆,擀成牛舌状,可以直接装饰,也可以稍微整型一下,整成卡通的造型,哈哈看用到了蛮多的工具,刀子、刮板、擀面杖。朋友们也可以直接用造型模具来做。
步骤7、把面剂不太光滑的一面抹油然后折叠起来。
步骤8、取出黑色的面团搓出两个小面团,捏成圆形出来做小鸡荷叶夹的眼睛。
步骤9、再取出红色的面团擀成三毫米的厚度,切成菱形块做小鸡荷叶夹的嘴巴。
步骤10、用小刷子沾点水再把眼睛和嘴巴沾上,一个可爱的小鸡造型荷叶夹就做好了。
步骤11、全部做好后放在笼屉上醒发。
步骤12、我是锅里烧了点温水放在上面醒发的,20分钟就发酵得差不多了,胖乎乎的小鸡喜欢不?
步骤13、放在蒸锅上开始蒸,水开后蒸15分钟,关火焖5分钟开锅,这颜值是真的很不错哦。
步骤14、孩子看到会不会更心动?
步骤15、夹点火腿片和生菜叶,一个小鸡造型的汉堡做好了,哈哈哄孩子神器,喜欢的朋友做做试试吧。
南瓜品种不同,蒸制方法不同,含水量不同,根据含水量调整南瓜泥用量,或者适当加点水,和成软硬适中的面团即可。