可恶!总有朋友深夜晒美食!泡面解千愁?不不不,你需要一款暖心牛肉酱,退可冰箱保存,攻可反客为主以毒攻毒。寒冬的深夜里配上面条如同暖男抚慰你寂寞的胃~当然不止面条,拌米饭,配馒头,干吃都能的~香菇牛肉酱!或者说是简版的炸酱??就算是厨房小白第一次做,也能惊艳自己,我真是个厨房小天才~

主料:牛肉末250g、蒜末3个
辅料:料酒5ml、白糖可无3g、新鲜香菇10朵、辣椒粉(可无)适量、孜然粒适量、植物油若干、葱苗若干,我放了五根
步骤1、热锅冷油起锅,植物油常温不凝固,建议不要用动物油。把香菇打碎成粒,放入锅中慢慢炸,油放香菇的两倍,一会儿还要放牛肉碎所以不怕太油。这时改小火慢慢炸,一边把牛肉切大块绞成小颗粒,千万不要打成泥哦!!
步骤2、香菇碎炒到体积缩小到一半,下入打好的牛肉碎后开大火。牛肉变色后加一勺高度白酒,白糖一小勺,接着翻炒。到牛肉表面有点干时,加适量孜然粒,老抽,生抽,加调料时都改小火,以免糊锅。最后加入辣椒粉,蒜末,葱沫,大火十秒钟既可出锅。注意:如果放入开水烫过的玻璃器皿中密封放冰箱冷藏可以保存一个星期,随时要用应拿无水的勺子取,这种的最好不要加葱沫!
步骤3、随时想吃就取来拌面,拌饭都很香!
肉酱 香菇酱 拌饭神器 拌面神器