可恶！总有朋友深夜晒美食！泡面解千愁？不不不，你需要一款暖心牛肉酱，退可冰箱保存，攻可反客为主以毒攻毒。寒冬的深夜里配上面条如同暖男抚慰你寂寞的胃～当然不止面条，拌米饭，配馒头，干吃都能的～香菇牛肉酱！或者说是简版的炸酱？？就算是厨房小白第一次做，也能惊艳自己，我真是个厨房小天才~
主料：牛肉末250g、蒜末3个
辅料：料酒5ml、白糖可无3g、新鲜香菇10朵、辣椒粉（可无）适量、孜然粒适量、植物油若干、葱苗若干，我放了五根
步骤1、热锅冷油起锅,植物油常温不凝固，建议不要用动物油。把香菇打碎成粒，放入锅中慢慢炸，油放香菇的两倍，一会儿还要放牛肉碎所以不怕太油。这时改小火慢慢炸，一边把牛肉切大块绞成小颗粒，千万不要打成泥哦！！
步骤2、香菇碎炒到体积缩小到一半，下入打好的牛肉碎后开大火。牛肉变色后加一勺高度白酒，白糖一小勺，接着翻炒。到牛肉表面有点干时，加适量孜然粒，老抽，生抽，加调料时都改小火，以免糊锅。最后加入辣椒粉，蒜末，葱沫，大火十秒钟既可出锅。注意：如果放入开水烫过的玻璃器皿中密封放冰箱冷藏可以保存一个星期，随时要用应拿无水的勺子取，这种的最好不要加葱沫！
步骤3、随时想吃就取来拌面，拌饭都很香！
肉酱 香菇酱 拌饭神器 拌面神器