经常做给老父亲吃的儿时最爱酥皮面包，记录一下配方吧，用一次发酵直接法，酥皮酥脆，面包体松软，家里老人们、小孩子们也最爱。
主料：面团份量、高筋面粉200克
辅料：细砂糖18克、黄油15克、牛奶+蛋清135毫升、酵母4g、酥皮部分、低筋面粉75g、黄油45克、奶粉10克、细砂糖30克、蛋清10克、蛋黄5吉、刷面部份、余下的蛋黄适量
步骤1、由于用一次发酵，先提前准备酥皮部分，转化黄油加细砂糖用手抓捏均匀（这步是酥皮脆不脆的关键），一只鸡蛋分离蛋清、蛋黄，6只面包只用一只鸡蛋。称入10克蛋清+5克蛋黄、粉类等，用手抓捏均匀。
步骤2、材料全部混合，得出光滑酥皮
步骤3、加盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
步骤4、将余下蛋清+牛奶约135克称好，揉至出较薄手套膜
步骤5、如图文字所示，面团、酥皮各分成六等份，用保鲜袋剪开，酥皮放上擀开，包裹面团滚圆。
步骤6、全部做好放纸模上，将余下蛋黄均匀涂抹在面胚上，用牙签划成菠萝纹，发酵至1.5倍大
步骤7、烤箱提前预热10分钟以上，上火200度，下火180度，16分钟，中途观察上色满意马上置中下层继续烤制。温度仅供参考
步骤8、出炉大力震盘。
步骤9、美味的广式酥皮面包还是儿时的味道。
步骤10、吃的时候要接着酥皮，不然会边咬边掉
以上糖量较低，喜甜自行加量