【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康

2025-03-28 23:11:54 浏览

主料:高筋面粉125克、无盐黄油30克

朗姆司康外脆内软的版司康

辅料:酵母2克、盐1克、白糖15克、纯牛奶60克、全蛋液15ml、朗姆酒30克、黑加仑果干20克、表面装饰、全蛋液适量

步骤1、准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟;将黄油提前从冰箱取出,切成小块放在室温下呈软化状态。

步骤2、将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀,再将软化后的30g黄油放入面粉中。

步骤3、用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合成小颗粒状。

步骤4、将2g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀,倒入搓好的黄油黄粉中。

步骤5、揉成光滑的面团。

步骤6、用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分,再将果干揉进面团中。

步骤7、将揉好的面团蒙上保鲜膜,放入冰箱里冷藏一夜。

步骤8、冷藏好的面团明显变大了,取出。

步骤9、将面团切成均匀的八等份。

步骤11、烤箱开上下火185度预热,放在中层,烤15分钟直到表面呈金黄即可。

除了黑加仑果干,我们还可以换成其他果干或坚果一样美味哦,没有朗姆酒的话也可以不泡。

如果想做成泡打粉版本的也可以,将酵母换成3g泡打粉即可,要用不含铝的泡打粉哦。

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