主料：高筋粉260克、鲜酵母（干酵母3G）9G
辅料：糖30克、蛋液13G、盐4克、奶粉5G、炼乳14G、酸奶14G、牛奶157G、无盐黄油26G
步骤1、首先准备材料，冬天需要用温热的湿性材料。
步骤2、除黄油外材料3档2分钟，转6档6分钟，面团打至卷起阶段。面团光滑，拉开有较厚的膜，破洞边缘处有锯齿状。
步骤3、可加无盐黄油。
步骤4、加入黄油后，3档3分钟，转6档4分钟，面团完成完全扩展阶段。
步骤5、拉开有可透视薄膜，即指纹膜。
步骤6、面团整圆，28度/75%湿度进行一发至两倍大。
步骤7、发酵好的面团排气
步骤8、分割，整圆，松弛20分钟左右。
步骤9、小面团擀开，翻面，卷起，松弛20分钟后重复一次。
步骤10、再次卷起后，放入学厨450G吐司盒中
步骤11、32度/80%湿度发酵至模具9分满。
步骤12、烤箱180度提前预热好，放入烤箱中，烘烤约33分钟（仅限参考）
步骤13、出炉后需要震模，再倒扣脱模，放到晾网上，冷却后密封室温保存2-3天。密封冷冻可保存2周。
1.一定要在面筋形成后再加入黄油，建议多看一下打面视频，面团达到状态再来添加黄油。
2.制作中如果面团摸起来表面很干，需要及时用喷壶喷雾状的水来保湿。
3.教程中的所有时间仅限参考。因为操作的温度不同，请根据面团的发展状态来合理调整。
4.夏季用冷水，冬季建议用温水等液体材料来操作，确保面团最后的面温在26-28度左右。一般正负1度时，则需要在发酵上增减5-10分钟的时间。