爽口泡鸡爪(超快手,半去骨)

2025-03-05 00:48:12 浏览 2

主料:鸡爪700克、生抽,醋适量

爽口泡鸡爪超快手,半去骨

辅料:胡萝卜青椒1大个、盐,糖适量、鸡精,甜辣酱少许、花椒30粒、葱,蒜适量、香菜10根、泡椒,泡黄瓜3-5个、柠檬1个、干辣椒5个

步骤1、鸡爪剪去指甲,洗净泡一小时去腥,锅中加葱段,花椒。煮鸡爪

步骤2、水开后,煮5分钟。

步骤3、煮熟后,捞出过冰水,一定要过冰水哦,更紧实筋道。

步骤4、准备调料,泡椒,泡黄瓜切段。

步骤5、我用的是这样的小黄瓜仔。

步骤7、青椒去籽切圈,蒜、胡萝卜切片,香菜、葱切段,干辣椒去籽泡水切段,柠檬取两片完整的片,其余全部去皮取瓤。加生抽,花椒,醋,甜辣酱,少许水,凉拌均匀。

步骤8、鸡爪过冷水后,去骨,像这样在腿部切一刀

步骤9、取出腿骨,很容易。

步骤10、大骨头取出来,小爪子的骨头就不去除了,太麻烦。无骨的腿肉切下来,四个小爪子一分为二。这样一个鸡爪就分成了三部分(无骨的腿肉,两个带骨的小爪子)

步骤11、拌入调料,混合均匀,冰箱腌制一天一夜,就可以吃了

调料的时候,可以随时尝尝汤汁的味道,味道比空口吃重一点就行。

泡在里面的青椒和胡萝卜也好吃,可惜加少了。

这个酱汁,泡鸡胗,泡萝卜也很好吃呀呀呀

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