火遍全网的日系豆乳盒子蛋糕，糖果的造型，更加小巧可爱。吃一口，浓浓的豆乳香，搭配少女最喜欢的粉色系，怎能不爱~
主料：#蛋糕片#、鸡蛋4个
辅料：牛奶45克、玉米油40克、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉2克、柠檬汁5滴、细砂糖50克、#豆浆特调奶油#、蛋黄2个、细砂糖20克、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、豆浆粉30克、开水70克、奶油奶酪70克、淡奶油150克、糖粉15克、#表面装饰#、草莓粉适量
步骤1、牛奶和玉米油放入打蛋盆中，搅拌至完全乳化
步骤2、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌匀
步骤3、筛入盆中，划Z字拌匀
步骤4、蛋清、蛋黄分离，蛋黄放盆中继续划Z字拌匀，此时开始150度预热烤箱
步骤5、蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖50克，用电动打蛋器打发到小弯勾状
步骤6、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7、再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤8、蛋糕糊就做好了
步骤9、烤盘里铺上油布，打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊
步骤10、用刮板刮平，震模两下，送入预热好的烤箱
步骤11、上下火150度烤20-25分钟，出炉之前用手指轻压蛋糕表面，迅速回弹就是烤好了，取出晾凉备用
步骤12、烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱，蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅，搅拌均匀
步骤13、筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克，拌匀
步骤14、豆浆粉加开水搅拌均匀，有颗粒的话要过筛1-2次（也可用现磨豆浆代替）
步骤15、豆浆倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠
步骤16、奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑
步骤17、倒入奶锅搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时
步骤18、淡奶油加糖粉打发至十分发
步骤19、和豆乳酱放在一起搅打均匀
步骤20、装入裱花袋，用的是中号圆形裱花嘴
步骤21、蛋糕片切去四边，切成6块，每块约11CM*7CM大小
步骤22、取一张英文油纸，把一个蛋糕片放在中间，挤上豆乳特调奶油
1.没有仙人掌果粉可以用食用色素或2克红丝绒液来代替，亲测草莓粉烤出来颜色不好看
2.烤蛋糕片的时候注意观察，上色了就盖锡纸，盖锡纸动作要快
3.加热豆乳酱的时候要一边加热、一边不停的搅拌，煮到浓稠但仍可流动的状态
4.包蛋糕的油纸，包成糖果型之后，油纸的边缘比第二个蛋糕片高5MM就好，油纸根据所需高度向里折叠
5.此配方可以做3个糖果蛋糕