成功率极高,无需打发的小熊玛德琳蛋糕。

2025-03-09 00:03:19 浏览

主料:金龙鱼高筋小麦粉适量、无盐黄油36G

成功率极高,无需打发的小熊玛德琳蛋糕。

辅料:冰水适量、金龙鱼糕点用小麦粉30G、泡打粉1G、蛋液40G、砂糖20G、蜂蜜24G、黑巧克力(装饰)适量、白巧克力(装饰)适量

步骤1、准备食材,原材料大合照。

步骤2、将玛德琳模具刷少量的液态黄油,冷藏10分钟取出,再次涂抹黄油,模具表面撒上金龙鱼高筋小麦粉,放入冰箱冷藏10分钟,这样做的目的是方面脱模。

步骤3、将无盐黄油放入小锅中,大火加热融化。加热至冒气泡后关火。将小锅隔冰水降温,这样做可以让黄油不变色,气味更芳香。

步骤4、金龙鱼糕点用小麦粉和泡打粉混合后过筛。这款糕点用小麦粉粉质细腻,面粉颗粒均匀,手感柔软细腻,无结块。

步骤5、蛋液打散后,加入砂糖,用手动打蛋器搅打均匀,加入蜂蜜,拌均匀即可。

步骤6、将蛋液倒入粉类材料中,混合均匀。

步骤7、无盐黄油降温冷却后,加入到面糊中,搅拌均匀。

步骤8、搅拌好的面糊放入冰箱冷藏半天,烘烤的时候膨胀力度会更好,造型会更美观哦!

步骤9、烤箱提前预热200度,冷藏后的面糊挤入裱花袋,再将面糊挤到模具中,8分满即可。

步骤10、200度烤箱烘烤约4-5分钟。

步骤11、出炉脱模放凉备用。

步骤12、巧克力融化后,白巧克力淋面做底色装饰,黑巧克力装入裱花袋,小朋友们就可以在小蛋糕上画出可爱的熊猫啦!

步骤13、看看这款新颖的熊猫玛德琳蛋糕,是不是超级可爱呀,快吃吧!

1.建议搅拌好的面糊一定要充分冷藏过后再进行烘烤,这样烤出来造型非常好看哦!

2.挤入的面糊8分满就足够了,因为烤箱中的面糊会膨胀,面糊过多或者烘烤时间太短,都会造型玛德琳蛋糕的塌陷或者扭曲噢。

3.想要进一步提升口感,可以在面糊中加入少量的香草精,或者柠檬皮屑,提升整个蛋糕的香气和口感哦!

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