番茄佛卡夏|简简单单别样风味

2025-03-05 00:34:20 浏览 2

主料:高筋面粉250克、水150克

佛卡夏简简单单别样风味

辅料:白糖15克、盐5克、耐高糖酵母2克、黄油18克、蛋液20克、表面装饰:、橄榄油适量、番茄迷迭香碎或者其它意大利香料

步骤1、厨师机揉面,所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可,不怕黏手的可以试着扯开面膜看一下,粗膜就可以

步骤2、放进烤箱30度发酵,两倍大

步骤3、将面团分割成四份,滚圆,松弛30分钟(很黏手,可以撒适量手粉)

步骤4、面团擀成圆形

步骤5、放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵40分钟⏰取出发酵好的面包胚,表面刷橄榄油,放上切开的小番茄,撒上迷迭香或者其它香料

步骤6、放入预热好的烤箱,上火200度,下火180,烘烤15分钟⏰

步骤7、这款面包口感还挺不错的,有点咸的面包体混合小番茄的酸甜和香料特有的气味,和以往吃到的面包都不太一样

步骤8、还是挺值的一试的

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