1、鸭血：新鲜鸭血是毛血旺的灵魂食材，富含，选购时宜选色泽鲜红、质地紧实的鸭血。
2、猪血：猪血也是制作毛血旺的常用之选，细腻，营养价值颇高。
1、精肉：选用猪里脊肉或，切成薄片，以便更好地吸收调味。
2、鱼片：选用新鲜鱼肉，切成薄片，口感滑嫩，令人回味无穷。
3、肥肠：猪大肠清洗干净后焯水去腥，切成薄片，口感独特。
4、鸭肠：清洗干净，焯水去腥，切成薄片，增添菜肴的风味。
1、豆芽：新鲜豆芽，口感脆嫩，富含维生素，为菜肴增添清新。
2、青蒜苗：青蒜苗清香四溢，为菜肴增香添色。
3、莴笋叶：莴笋叶清脆可口，富含营养，为菜肴增添口感。
4、青红椒：青红椒鲜艳夺目，既增加菜肴的色泽，又提升口感。
1、郫县豆瓣酱：这道特产豆瓣酱，以其独特的麻辣味道，成为毛血旺的灵魂。
2、生抽、老抽：用于上色和调味，使菜肴色泽红亮。
3、老姜：切片后加入，提升菜肴的香气。
4、大蒜：切片后加入，增加菜肴的香气。
5、香菜：切碎点缀，既美观又增加香气。
6、花椒：适量加入，提升菜肴的麻味。
7、八角：适量加入，增添菜肴的香气。
8、水淀粉：适量勾芡，使菜肴更加滑嫩。
9、鸡精：适量加入，提升菜肴的鲜味。
1、豆腐皮：切成小块，丰富菜肴的口感。
2、青菜：如菠菜、油菜等，根据个人口味选择。
1、鸭血、猪血焯水去腥，切成小块。
2、将精肉、鱼片、肥肠、鸭肠等食材切片，焯水去腥。
3、热锅凉油，放入郫县豆瓣酱、老姜、大蒜炒香。
4、加入适量的水，放入焯好水的食材、豆芽、青蒜苗、莴笋叶等蔬菜。
5、煮沸后，加入生抽、老抽、鸡精、花椒、八角等调料。
6、水开后，加入豆腐皮、青菜等食材。
7、水再次沸腾后，加入适量的水淀粉勾芡。
8、撒上香菜，即可出锅。
毛血旺的食材丰富，制作过程简单易学，只要掌握了上述食材清单和制作步骤，您也能在家轻松制作出美味的毛血旺，不妨动手一试，享受这份地道的川菜美味吧！
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