食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大葱20克，香菜1根。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克。
锅中油温5成热时，放入大葱、姜、豆瓣酱，炒出红油。
倒入茄子，翻炒均匀，加入200毫升清水，调入盐、十三香粉、生抽，大火煮8分钟。
放入蒜末、鸡精、白糖，炒匀，大火收汁后，盛出，撒香菜。
红烧蒜香茄子红烧蒜香茄子的做法
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