主料：鸡蛋10个、啤酒一罐
辅料：桂皮1块、花椒10粒、八角2个、香叶2片、冰糖15克、生抽1-2勺、老抽1勺、红糖10克、姜片2片、盐2克
步骤1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅
步骤2、水开后煮12-15分钟
步骤3、立刻捞出来放凉水中浸泡，比较容易剥鸡蛋皮
步骤4、锅中放桂皮，八角，香叶，花椒，红糖，冰糖
步骤5、倒入一罐啤酒，加生抽老抽，鸡蛋去皮，在蛋白上划上几刀，便于入味
步骤6、中小火煮8-10分钟，根据口味酌情放盐，汤汁收一半关火，浸泡几个小时
步骤7、吃的时候带汤一起加热，汤汁收差不多就可以了
2.汤汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好