主料：葱适量、蒜末适量
辅料：番茄2个、酸菜适量、金针菇适量、鸡蛋2个、盐适量、肥牛若干片、耗油1勺、生抽1勺、陈醋1勺、辣椒油1勺
步骤1、准备好所有食材，肥牛卷用开水烫去血腥味，然后捞出备用;
步骤2、番茄划十字用开水烫一下去皮，撕掉皮后切成丁状;
步骤3、锅中少许热油，倒入蒜末爆香;
步骤4、倒入西红柿丁翻炒出汤汁;
步骤5、放入金针菇，有酸菜的加酸菜加入酸菜，翻炒出香味;
步骤6、倒入适量水煮开，打入营养鸡蛋，加入面条煮熟（面条可以提前煮半熟）;
步骤8、生抽、耗油、陈醋、辣椒油（可不放）
步骤9、最后加入盐，用筷子搅拌均匀关火焖2分钟;
步骤10、出锅，就可以享用啦～