食材：草鱼600克，粉条80克，生姜1块，小葱2根。调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙。
草鱼洗净沿鱼骨切开，再将鱼肉切大块。
姜切片后改刀切末。
粉条倒入温水泡软。
鱼块放入姜末、盐半勺、料酒1勺，调入2克辣椒粉、2克胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
锅中油温七成热，放入姜片、蒜片，炒香，再放入鱼块煎至两面金黄。
加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺，调入盐1勺、白糖1勺、倒入清水适量，加盖大火煮5分钟。
再放入粉条煮10分钟。
待汤汁收干后加入葱段、加入鸡精半勺拌匀，即可出锅装盘。